الغذاء لا الدواء

فقرة عن الحلقة المسموعة

الترجمة الحرفية لعنوان الكتاب هي "المناعة الفائقة"، لكننا فضلنا عنوان "الغذاء لا الدواء" لأن مؤلف الكتاب يطرح سؤال: كيف ننعم بصحة جيدة؟ ويُجيب بأن السر هو النظام الغذائي الصحي وليس الدواء ووصفات الأطباء. تناوُل الطعام المُناسب هو أهم ما نحتاجه للوقاية من الأمراض وعدم اللجوء إلى العقاقير الطبية إلا في أضيق الحدود. ويُقدم "جويل فورمان" وصفةً بسيطة من الأطعمة الفعَّالة بدلاً من اتباع نظام واحد أو حمية غذائية معقدة وصعبة التطبيق. يدعم "فورمان" وصفته ببيانات مستخلصة من اختبارات سريرية ومن بحوث علمية أجراها خبراء تغذية مرموقون، مع حالات لآلاف الأشخاص الذين اتبعوا وصفته فتحسنت حالاتهم الصحية بسرعة. من الحقائق التي يؤكدها ملخص الكتاب أننا: نهتم بتخفيض وزننا ونُهمل مناعتنا! وأن الأدوية لا تعالج عيوب الخلايا التي تتطور بسبب التغذية غير الصحية، وإذا كانت الصحة تاج على رؤوس الأصحاء، فإن التاج يتكون من الخضروات. كما أن العلاج السريع بالأدوية يُقَصِّر عمرَ الإنسان، والإفراط في تناول أي من العناصر الغذائية يأتي بنتائج عكسية. وطبقاً لأبحاث التغذية والصحة العامة في العقدين الأخيرين فإن السموم البيضاء: الملح والسكر والدقيق هي أخطر المكونات الغذائية على صحتنا، ما يجعل الامتناع عنها أول القرارات التي علينا اتخاذها لننعم بحياة صحية؛ مديدة وسعيدة.